Cuci Ayam Sebelum Dimasak, Ada Baiknya Perhatikan Tips Ini
- Pixabay/RitaE
"Menariknya, walaupun di Inggris tidak mencuci ayam, merupakan kebiasaan budaya masyarakat Afro-Karibia untuk mencuci ayam mereka dengan lemon, jeruk nipis atau cuka. Saya memiliki perdebatan ini sepanjang waktu dengan teman-teman saya, tetapi mungkin ada beberapa kesamaan," kata dia.
Dia memberikan tips jika Anda tetap ingin mencuci ayam, caranya Anda bisa menggunakan metode brining di mana daging direndam dalam campuran air, garam, gula, dan rempah-rempah. Tambahkan jus lemon dan cuka sehingga Anda dapat membersihkan ayam sambil menambahkan rasa pada daging.
Celebrity Chef Norman Musa yang menjalankan restoran The Hauge dan membuka kelas masakan Malaysia memiliki pendekatan yang berbeda, tetapi tetap menyarankan agar berhati-hati.
"Kami mencuci setiap bahan yang masuk ke dapur kami di restoran Wah Nam Hong di Den Haag, karena kami ingin memastikan tidak ada kemungkinan kontaminasi silang di seluruh produk."
Dia melanjutkan, meskipun ada tradisi di negara-negara tertentu, termasuk Malaysia, untuk mencuci ayam sebelum memasaknya, dia tidak akan merekomendasikan hal ini kepada koki rumahan, karena risiko meningkatnya kontaminasi bakteri yang ditemukan pada ayam mentah tinggi.
"Kami menggunakan area dapur yang terpisah untuk mencuci ayam kami dan menerapkan aturan kebersihan makanan yang ketat terkait penanganan daging mentah. Ini bukan sesuatu yang bisa diterapkan di rumah, jadi sebaiknya dihindari sama sekali," kata dia.
Harga Beras, Minyak Goreng hingga Daging Ayam Kompak Naik, Cek Daftar Lengkapnya
PIHPS BI melaporkan, harga beras kualitas bawah I Rp 16.350 per kg atau naik Rp 1.700 per kg, dan harga beras kualitas bawah II Rp 15.650 per kg atau naik Rp 1.150 per kg
