Sambai Oen Peugaga, Lalapan 44 Jenis Daun Khas Aceh untuk Buka Puasa
- VoxPop/Dani Randi
Tapi, sekarang tak mudah mendapatkan 44 jenis daun itu. Kalau pun dapat, tapi tidak banyak. “Mungkin itulah alasannya kalau oen peugaga ini jarang dijual kalau bukan di bulan puasa,” kata Juliana.
Cara membuat makanan ini pun tidak sembarangan dicampur. Harus mempunyai keahlian, tidak asal-asalan. Jika tidak, rasa dan aromanya bisa menyengat.
Pertama-tama, daun yang sudah dicuci bersih, kemudian dicincang tipis-tipis dan dilumuri dengan kelapa parut atau giling. Sebelumnya, kelapa itu harus diaduk dahulu bersama rajangan bawang merah, cabai merah, bunga kala, cabai rawit dan asam sunti yang dihaluskan.
Untuk menambah rasa supaya lebih gurih, taburi bawang goreng, kacang goreng atau kemiri goreng yang sudah dihaluskan dan sambal khas ini siap disajikan. Aroma sambal ini harum dengan rasa yang unik, gurih, pedas dan sedikit asam.
Nah jika saat Ramadan berada di Aceh, sambal oen peugaga bisa menjadi kuliner pilihan Anda. Soal harganya juga cukup bersahabat, hanya Rp5.000 per porsi. (ldp)
Inaugurasi Menu Sahur Ringkas, Enak dan Bikin Anak Lahap Telur Barendo ala Chef Devina Hermawan
Selain membuatnya ringkas dan tak memerlukan waktu lama. Telur barendo ini juga masih bisa memenehui asupan protein untuk Anda berpuasa.
