Sejarah Es Selendang Mayang, Minuman Khas Betawi dan Cara Membuatnya

Sementara itu, di daerah tertentu lain, kuliner es selendang mayang ini disebut juga sebagai Bendrong.

Baca Juga

Tak Perlu Biaya Mahal, Ramuan Tradisional Ini Sering Dipakai untuk Menjaga Saluran Kemih

Sempat menghilang



Es Selendang Mayang Khas Betawi

Photo :

• Cookpad/Cooking Vera

Baca Juga

Menjaga Kesehatan Ginjal Tak Hanya dengan Obat, Minuman Ini Bisa Jadi Alternatif

Selendang mayang disebut-sebut sempat pernah menghilang, namun muncul kembali pada tahun 1900-an dan ditemukan di acara hajatan. Biasanya es selendang mayang memang biasa disajikan dalam acara pernikahan atau hajatan lain oleh orang Betawi sebagai menu takjil. Minuman ini disebut melambangkan kehangatan dan kemeriahan saat meminumnya. 

Cara Membuat Es Selendang Mayang Khas Betawi

Baca Juga

Pemerintah Siapkan Langkah Khusus Jaga Industri Makanan dan Minuman Nasional



Es Selendang Mayang Nangka

Photo :

• Cookpad/Hika Hiku

Resep by Cooking Vera (Cookpad)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

(loyang 11x24 cm)

Bahan Selendang Mayang:

• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung Hun Kwe
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lbr daun pandan/1 sachet vanili bubuk
• 1 ltr air

Bahan Saus Santan:

• 1 ltr santan (2 sachet santan instan @65ml)
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena
• 3 lbr daun pandan
• Bahan Saus Gula Merah:
• 200 gr gula merah
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 3 lbr daun pandan
• 250 ml air

Langkah-langkah untuk membuat:

Membuat Selendang Mayang: 

1. Campurkan tepung tapioka, tepung Hunkwe,  gula pasir, garam, lalu tambah air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

2. Siapkan loyang 24 x 11 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng. Sisihkan.

3. Bagi menjadi 3 bagian adonan. Beri pewarna merah, hijau dan putih.

4. Jerang di api sedang masing-masing warna. pertama warna hijau dan daun pandan/vanili, aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem (sebelum menjadi lem tarik daun pandannya agar tdk susah memisahkannya atau bisa diganti vanili bubuk). Masukkan ke dalam loyang ratakan.

• Kedua: warna putih dan daun pandan/vanili aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan ke dalam loyang. Ratakan.
• Ketiga warna merah dan daun pandan/vanili aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan ke dalam loyang. Dinginkan.

5. Membuat saus santan: campur air santan, tepung maizena, daun pandan, garam, lalu aduk rata. Kemudian jerang di api sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.

6. Membuat saus gula merah: campur semua bahan gula merah, gula pasir, tepung maizena, daun pandan dan air. Aduk rata. Kemudian jerang di api sedang sampai mendidih. Saring.

Halaman Selanjutnya

7. Penyajian Es Selendang Mayang: potong selendang mayang sesuai selera tambahkan saus gula merah dan saus santan serta batu es. Sajikan.