4 Resep Asinan Sayur, Kuliner Nusantara Khas Betawi

Cara Membuat:

Baca Juga

Resep Sate dan Gulai Daging Kurban, Olahan Makanan Favorit Saat Idul Adha

1. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong-potong atau iris-iris.
2. Jika menggunakan lobak, iris tipis-tipis. Lalu remas-remas dengan sedikit garam sampai layu. Cuci bersih sampai garamnya hilang. Tiriskan.
3. Buang biji cabai merah lalu rebus sampai layu. Rebus tahu sampai cukup panas dan higienis.
4. Blender halus cabe merah dengan sedikit air.
5. Tambahkan air dan gula pasir lalu didihkan. Didiamkan beberapa saat sampai kuah terasa lebih merah dan gula larut.
6. Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan garam dan cuka. Aduk rata. Matikan api. Cicipi dan tambahkan jika asam asin dan manisnya belum seimbang. Biasanya dominan asam manis. Tapi bisa disesuaikan selera.
7. Tata sayuran di wadah saji. Beri irisan tahu rebus. Siram kuah asinan. Taburi kacang tanah sangrai/goreng. Sajikan dengan kerupuk mie atau kerupuk lain.

3. Asinan Sayur dan Buah Segar

Baca Juga

Tren Kuliner Dunia Bakal Berkumpul di Jakarta



Asinan Sayur dan Buah Segar

Photo :

• Cookpad/Ima Fatmawati

Resep asinan sayur by Ima Fatmawati

Baca Juga

Usung Wisata Gastronomi, Bumi Aki Heritage dan Dinas Pariwisata Jabar Teken MoU

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

(5 porsi)

• 1 bungkus tauge
• 1 buah wortel ukuran kecil
• 1/2 buah kol ukuran sedang
• 2 buah mentimun ukuran kecil
• 1/2 buah nanas
• 200 gr kacang tanah
• 1 buah jeruk peras/1 sdm cuka makan
• 500 ml air matang/air mineral
• 5 sendok sayur sirup gula
• 200 ml air untuk merebus cabai

Bumbu halus:

• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Kupas nanas, wortel dan mentimun lalu cuci bersih semua bahan. Rebus cabe hingga layu/matang.
2. Potong dan rajang sayuran serta nanas sesuai selera. Haluskan cabai, terasi bakar dan garam (saya menggunakan air sisa rebusan cabe +- 100 ml)
3. Tuang bumbu yang sudah halus, kemudian sirup gula, lalu air perasan jeruk.
4. Tambahkan air matang. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan 500 ml air, tergantung banyaknya isian. Nanti air dan buah akan mengeluarkan airnya. Koreksi rasanya, sesuaikan kesegarannya, bisa tambahkan garam dan air jeruk lagi. Goreng kacang tanah yang sudah dicuci hingga matang.
5. Asinan sayur bisa disajikan langsung/disimpan di kulkas terlebih dahulu. Beri taburan kacang tanah goreng di atasnya ketika akan disajikan. Selamat mencoba.

Halaman Selanjutnya

4. Asinan Sayur Betawi