Sebarkan Kehangatan Natal dengan Butter Cake Lembut ala Chef Devina Hermawan
- Anchor Butter
Untuk mencoba butter cake ini, berikut resep dan cara pembuatan untuk takaran sajian 5-6 porsi:
Bahan kering:
140 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
Bahan kuning telur:
150 gr Anchor Unsalted Butter
120 gr Anchor Tinned Salted Butter
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila
Bahan putih telur:
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
? sdt garam
Cara memasak:
Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang
Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali
Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat
Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah
Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali
Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung
Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula
Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir
Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong
Menurut Chef Devina, Butter cake adalah salah satu jenis kue yang sangat sederhana dengan bahan yang minim dan cara pengolahan yang mudah. Karenanya, komposisi resep dan pemilihan butter sangatlah penting.
“Untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di butter cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni dari Anchor jadi kunci. Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut,” tutur Chef Devina.
Terbuat dari krim segar berkualitas tinggi, warna kuning pada Anchor Butter berasal dari susu sapi yang kaya akan beta karoten hasil konsumsi rumput hijau. Anchor Butter merupakan pure butter yang serbaguna, the perfect partner baik untuk memasak maupun memanggang, dapat digunakan untuk berbagai kreasi kuliner, baik pastri, makanan penutup, kue, lapisan gula, kue, biskuit, saus, dan lainnya.
