5 Resep Rawon Tulang Sapi Empuk dan Gurih

Jakarta - Rawon merupakan makan khas Indonesia yang sangat enak yang sering ditemui di beberapa daerah di Jawa. Namun ada beberapa resep rawon yang bisa anda buat di rumah.

Baca Juga

Harga Cabai Merah Meroket Diikuti Beras, Telur, Bawang hingga Minyak Goreng, Cek Daftarnya

Resep Rawon pastinya pastinya memiliki bahan-bahan dasar yang cukup banyak. Maka dari itu, sebelum membuat rawon, alangkah baiknya dipersiapkan terlebih dahulu. Berikut beberapa resep rawon tulang sapi, dilansir berbagai sumber:

1. Resep Rawon Tulang Sapi dengan Bumbu Tradisional

Baca Juga

Harga Beras dan Bawang Naik Meski Cabai, Telur dan Daging Ayam Turun, Cek Daftarnya

Bahan-bahan:
1 kg tulang sapi
1 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan petis udang
Garam secukupnya

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 sendok teh terasi, bakar

Baca Juga

Harga Beras Naik Saat Bawang, Cabai, Telur hingga Daging Ayam Turun, Cek Daftarnya

Cara membuat:

- Rebus tulang sapi dalam air mendidih hingga empuk dan lembut. Angkat tulang sapi dan sisihkan kaldu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu tulang sapi yang sudah disisihkan tadi.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam.
- Setelah itu, masukkan petis udang dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama 15 menit lagi.
- Sajikan rawon tulang sapi dengan nasi hangat, tauge, dan sambal terasi.

2. Resep Rawon Tulang Sapi dengan Santan

Bahan-bahan:
1 kg tulang sapi
1 liter air
500 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan petis udang
Garam secukupnya

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

- Rebus tulang sapi dalam air mendidih hingga empuk dan lembut. Angkat tulang sapi dan sisihkan kaldu.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu tulang sapi yang sudah disisihkan tadi.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam.
- Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk rata. - Masak selama 30 menit sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan petis udang dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama 15 menit lagi.
- Sajikan rawon tulang sapi dengan nasi hangat, tauge, dan sambal terasi.

Halaman Selanjutnya

3. Resep Rawon Tulang Sapi dengan Teknik Pressure Cooker