Mengungkap Perbedaan Gelato dan Es Krim

Ketahanan Rasa
"Karena gelato tidak begitu mengadnung banyak lemak, rasa pada gelato tidak begitu bertahan lama di dalam mulut," ujar Tyler Melek, kepala pembuat es krim di sebuah perusahaan es krim bernama Salt & Straw.

Baca Juga

Nadeo Argawinata Blunder, Cahya Supriadi Dipercaya John Herdman Jadi Starter saat Timnas Indonesia Hadapi Singapura?

Malek memilih mencampur gelato dengan perasa buah. "Perasa buah digunakan karena ia tidak begitu dipengaruhi oleh lemak," kata Malek. Selain itu, kepadatan gelato membuat rasa buah bertahan lama saat dinikmati, sedangkan es krim memiliki aroma yang kuat dan lemak yang terdapat di dalamnya menahan aroma dan rasa tersebut lebih lama di dalam mulut.

Hadiri Agrofood Expo, William Wongso Kreasikan Dessert Khas Italia Berselera Nusantara

Pakar kuliner Nusantara, William Wongso menggelar live cooking demo kreasi gelato berupa Craquelin Gelato, Waffle Gelato dan Mango Mocktail Gelato di event Agrofood Expo.

VoxPop.co.id

14 Agustus 2023