Apa Itu Kimpul? Begini Bentuk Umbi Lokal yang Lagi Viral di TikTok
- TikTok
Penelitian mengenai kimpul juga menunjukkan potensinya sebagai sumber pati resisten tipe III atau RS3. Jenis pati tersebut menjadi perhatian karena berkaitan dengan kesehatan saluran pencernaan dan metabolisme tubuh.
Kenapa Kimpul Bisa Viral di TikTok?
Viralnya kimpul di TikTok menunjukkan bagaimana media sosial dapat memperkenalkan kembali bahan pangan tradisional kepada generasi yang lebih muda.
Sebelumnya, kimpul mungkin hanya dikenal oleh masyarakat yang terbiasa mengonsumsi umbi-umbian lokal. Namun, ketika dikreasikan menjadi makanan yang sudah familiar seperti mashed potato dan lasagna, kimpul menjadi lebih mudah diterima dan memancing rasa ingin tahu.
Fenomena tersebut sekaligus memperlihatkan bahwa bahan pangan lokal memiliki peluang untuk kembali populer ketika dikemas melalui cara yang kreatif dan sesuai dengan tren kuliner masa kini.
Jadi, kimpul adalah umbi lokal yang masih satu kelompok dengan talas dan memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium. Selain dapat diolah menjadi makanan tradisional, kimpul juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan berbagai hidangan modern. Viral di TikTok membuat umbi ini semakin dikenal luas, sekaligus membuka peluang untuk memperkenalkan kembali potensi pangan lokal Indonesia.
Kementan Kenalkan Kimpul, Pengganti Nasi Cocok Buat Diet
Selain bisa menurunkan berat badan dan mencegah diabetes, kimpul juga bisa menstabilkan tekanan darah dan kolesterol, detoksifikasi dan sumber antioksidan.
