Jangan Keliru, Ini 6 Mitos dan Fakta Terkait Kedelai
- Pixabay/ bigfatcat
VoxPop – Kedelai bisa ditemukan dalam berbagai olahan makanan, seperti tempe, tahu, atau pun dimanfaatkan untuk dibuat susu. Rasanya yang lezat, tidak heran jika tanaman jenis polong-polongan ini sering dimanfaatkan untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Tidak hanya itu, kedelai juga memiliki banyak kandungan yang menyehatkan lho. Antara lain, vitamin C, protein, folat, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, kalium, tiamin, dan masih banyak lagi.
Tapi sayangnya, tak sedikit yang jadi enggan mengonsumsi kedelai karena banyak mitos yang beredar terkait kedelai ini, mulai dari menyebabkan alergi, jerawat, hingga menyebabkan kanker. Benarkah demikian?
Baca Juga: Kandungan Sehat Kedelai, Pangkas Berat Badan hingga Kontrol Gula Darah
Pakar Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) University, Dr. Rimbawan, akan membeberkan seputar mitos dan fakta terkait kedelai ini. Yuk, kita bahas satu per satu.
Sebabkan alergi?
"Jika dibandingkan dengan kejadian alergi dari kacang, atau susu, ternyata, kedelai rendah jika dibandingkan dengan alergi terhadap gandum, ikan, telur, dan lain-lain," ujar Rimbawan saat Webinar bertema ‘Menebar Kebaikan Melalui Tulisan’, baru-baru ini.
Baca Juga: Rajin Konsumsi Kedelai, Kamu Bisa Terhindar dari Kanker Payudara
Kesimpulannya, menurut Rimbawan, memang ada risiko atau kemungkinan alergi. Namun, jumlah atau proporsinya jauh lebih kecil dibandingkan produk-produk lain.
Sebabkan kanker?
"Ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi produk kedelai berkaitan dengan peningkatan jumlah jaringan payudara pada wanita. Maka secara hipotesis, ini meningkatkan risiko kanker," kata dia.
Nyatanya, pada sebagian besar penelitian yang sifatnya observasi, menunjukkan bahwa konsumsi produk kedelai malah dapat mengurangi risiko kanker payudara. Sedangkan pada data lain, beberapa penelitian terkait senyawa kedelai, termasuk isoflavon, juga berpotensi memiliki efek untuk mencegah kanker.
Temuan lain juga memperkuat manfaat kedelai dalam mencegah kanker payudara. Kabar baiknya, wanita Asia lebih sedikit kejadian kanker payudaranya dibandingkan negara Barat. Salah satunya, karena konsumsi kedelai pada perempuan di Asia lebih tinggi, dibandingkan dengan di Barat.
Baca Juga: 6 Tips Mengolah Tahu yang Belum Diketahui Banyak Orang
