3 Resep Mangut Ikan Asap, Gurih dan Lezat!
- U-Report
VoxPop – Resep mangut ikan asap dapat dibuat sendiri di rumah. Mangut merupakan makanan khas daerah Jawa Tengah, terutama daerah pesisir, seperti Semarang, Yogyakarta, dan Surakarta.
Berbahan dasar ikan dengan kuah kental kekuningan, mangut biasanya disajikan dan disantap bersama dengan nasi hangat. Aromanya yang lezat dengan rasa pedas dan gurih membuat siapapun yang mencicipinya menjadi ketagihan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), dikutip dari kbbi.kamus.pelajar.id, Mangut merupakan ikan yang digoreng atau dipanggang, dimasak dengan santan kental yang telah dibumbui dengan cabai.
Jenis ikan yang diolah untuk membuat mangut pun menyesuaikan selera masing-masing. Bisa menggunakan ikan lele, ikan pari, maupun ikan tuna. Untuk membuat sendiri mangut ikan asap di rumah, yuk simak resep dan cara membuatnya berikut ini!
Resep dan cara membuat mangut ikan asap
Resep mangut ikan pari asap
Mangut ikan asap.
- YouTube/Resep Bunda Tika
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari asap
- 400 mililiter santan sedang
- 15 buah cabai rawit
- Segenggam daun kemangi
- Petai secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam.
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 ruas kencur.
Cara membuat:
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sayur secukupnya hingga harum.
- Tuangkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga layu.
- Masukkan ikan asap ke dalam tumisan, kemudian tambahkan santan.
- Aduk santan hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan santan menyusut.
- Masukkan petai dan daun kemangi. Aduk hingga kedua bahan layu.
- Mangut ikan pari asap siap untuk disantap.
Resep mangut ikan asap pedas
Mangut ikan asap.
- YouTube/Teman Dapur
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan pari asap atau ikan asap lainnya
- 6 buah tahu yang sudah dipotong-potong dan digoreng
- 10 buah petai atau sesuai selera
- 750 mililiter santan sedang
- 250 mililiter santan kental
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 buah cabai merah yang diiris serong
- 2 buah cabai hijau yang diiris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas.
