5 Resep Olahan Daging Kurban yang Lezat, Empuk, dan Bebas Bau Prengus!
- doc. Bango
Jakarta, VoxPop – Setiap kali Idul Adha tiba, umat Muslim di seluruh dunia merayakan hari besar ini dengan berkurban, baik sapi maupun kambing. Setelah berkurban, daging akan dibagikan ke masyarakat dan tentunya menjadi bahan utama berbagai masakan spesial. Namun, banyak yang bingung: bagaimana cara mengolah daging kurban agar empuk, enak, dan tidak bau prengus?
Tenang! Di artikel ini, kami hadirkan 5 resep olahan daging kurban yang bisa kamu coba di rumah. Mulai dari menu sederhana hingga hidangan berempah khas nusantara. Semua resep mudah dipraktikkan dan cocok untuk disantap bersama keluarga besar!
1. Sate Kambing Empuk Bumbu Ketumbar
Sate Kambing di Warung Sate Pak H.Bejo
- Dokumentasi Warung Sate Pak H.Bejo
Sate kambing jadi menu favorit saat Idul Adha. Tapi, agar empuk dan tidak bau prengus, kamu perlu bumbu yang pas!
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rendam daging dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Campur semua bumbu dan diamkan daging selama 1 jam (bisa disimpan di kulkas).
- Tusuk daging ke tusuk sate.
- Bakar di atas bara api atau teflon sambil dioles sisa bumbu.
- Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat!
Tips: Gunakan daging bagian paha untuk hasil paling empuk.
2. Gulai Sapi Kuning Khas Minang
Gulai sapi Jawa
- perfect10cooking
Gulai selalu jadi andalan saat mengolah daging kurban. Kuah santan yang gurih berpadu dengan rempah membuat aromanya menggoda.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe, kunyit, dan lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Cabai merah besar (sesuai selera)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
- Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tips: Rebus daging terlebih dahulu agar lebih cepat empuk saat dimasak bersama santan.
