Viral Nasi Dingin Disebut Lebih Sehat, Benarkah Bisa Turunkan Gula Darah?
- pixabay
Pendinginan nasi terutama memengaruhi indeks glikemik, bukan kandungan kalorinya. Nasi tetap mengandung karbohidrat dalam jumlah yang sama, sehingga kontrol porsi tetap menjadi faktor penting.
Menurut para ahli, manfaat lain dari pati resisten adalah rasa kenyang yang bertahan lebih lama. Hal ini dapat membantu mengurangi keinginan makan berlebihan dan mendukung pengelolaan berat badan, terutama jika dikombinasikan dengan pola makan sehat secara keseluruhan.
Selain itu, tidak semua jenis nasi memberikan efek yang sama. Nasi beras panjang seperti basmati cenderung menunjukkan hasil lebih baik karena memiliki kandungan amilosa yang lebih tinggi. Beras cokelat juga memiliki keuntungan tambahan karena kandungan serat alaminya.
Meski demikian, faktor terpenting tetap pada proses pendinginan yang benar dan penyimpanan yang aman. Para ahli menekankan bahwa keamanan pangan tidak boleh diabaikan. Nasi yang dibiarkan terlalu lama di suhu ruang berisiko terkontaminasi bakteri Bacillus cereus, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Untuk menghindari risiko tersebut, nasi harus didinginkan di lemari es maksimal dua jam setelah dimasak, disimpan dalam wadah tertutup, dan dipanaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum dikonsumsi.
Selain berdampak pada gula darah, pati resisten juga berperan sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus. Hal ini dapat membantu menjaga kesehatan saluran cerna, memperbaiki lapisan usus, serta mengurangi peradangan ringan. Efek ini turut berkontribusi pada kesehatan metabolik jangka panjang.
Stop Makan Nasi Putih Tapi Gula Darah Masih Melonjak? Atasi dengan Mengikuti Saran dr Zaidul Akbar
Tidak jarang ditemui kasus di mana seseorang sudah berupaya mengurangi mengonsumsi nasi putih, namun gula darah tidak kunjung turun. Ikuti langkah saran berikut
