Taichan si Fenomenal, dari Sate Sampai Martabak
- Instagram @taichangoreng
"Martabak ini bedanya bumbunya, pakai bumbu sate taichan. Jadi sambalnya kaya sambal cabai sama minyaknya saja, ayamnya dicampur dengan telur yang buat isian," ujar Ardhi.
Dalam sebuah gerai mirip container berwarna kuning, Ardhi pun melanjutkan membuat pesanan yang telah dari tadi menunggu. Proses pembuatannya sendiri tak berbeda jauh dengan martabak telur pada umumnya.
Adonan yang telah dibuat, dipipihkan dan dilebarkan, sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam loyang berisi minyak panas. Sementara itu, isian martabak yang terdiri dari daun bawang, daging ayam yang dicincang, dan dua buah telur bebek dimasukkan ke dalamnya.
Setelah matang dan dipotong menjadi sembilan bagian yang tidak terlalu besar, barulah sambal taichan dituangkan diatasnya. Perasan jeruk nipis dan taburan sedikit garam menutup sempurna penyajian martabak taichan ini.
Bagi Anda penyuka pedas, juga terdapat beberapa tingkat kepedasan yang bisa dipilih, mulai dari satu hingga lima. "Level satu itu satu sendok (sambal), begitu seterusnya. Tapi kalau level lima itu kita dua centong nasi sambalnya," kata Ardhi.
Untuk ukuran sendiri, juga tersedia dua pilihan, yakni sedang dan besar. Untuk ukuran sedang dibanderol dengan harga Rp60 ribu, sedangkan ukuran besar Rp70 ribu.
Sate Taichan Goreng
Yang satu ini pertama kali hadir di Dago, Bandung pada bulan Mei 2016 lalu. Delapan bulan kemudian, dibuka lima cabang restoran Sate Taichan Goreng yaitu di Tebet (Jakarta), Harapan Indah dan Grand Galaxy di Bekasi, Malang serta Palembang.
Sang pemilik, Niko Al-Hakim memiliki sebuah ide untuk mengembangkan sate taichan menjadi sebuah restoran dengan menu yang lebih variatif. Jangan kaget, di sini Anda bisa menemukan aneka menu taichan unik yang dijamin akan menggoyang lidah penikmatnya.
Sebut saja sate dari daging paha ayam yang empuk, sate kulit dan usus ayam, sate kikil, udang, cumi-cumi hingga telur puyuh. Tentu saja semuanya disajikan dengan sambal taichan yang pedas dan segar.
