Terkuak Fakta di Balik Susu UHT yang Tersegel Tak Disimpan di Kulkas, Ini Alasannya
- Freepik
Untuk memproses susu yang tahan lama, dua langkah harus terjadi secara bersamaan. Joseph menjelaskan prosesnya seperti ini: Langkah pertama adalah pasteurisasi suhu sangat tinggi , yang mengacu pada suhu pemrosesan.
Susu dipasteurisasi antara 280°F hingga 302°F selama 2 hingga 6 detik. Langkah berikutnya adalah susu yang dipasteurisasi menuju wadah steril yang terletak di lingkungan pengemasan steril. Sistem steril tertutup ini memungkinkan pengemasan steril dibentuk, diisi, dan disegel untuk memastikan tidak ada bakteri atau patogen yang dapat masuk dan mencemari susu.
Melansir Encyclopedia of Dairy Sciences, jika belum dibuka kemasannya, susu UHT bisa bertahan antara 3 hingga 6 bulan dalam suhu ruang alias tak di masukan ke dalam kulkas. Ini karena susu UHT diproses dengan dipanaskan lebih dulu untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme. Hal ini yang kemudian membuat produk yang steril dan tahan lama.
Berapa Lama Susu Stabil di Rak Bertahan?
Dilansir dari laman bhg.com, bahwa masa simpan susu yang tahan lama bervariasi menurut produk dan kemasannya, kata Joseph. Maple Hill Creamery menjamin bahwa susu yang tahan lama akan bertahan selama 50 hari jika disimpan pada suhu ruangan 75°F.
Situs Organic Valley menyatakan susu yang tahan lama dapat bertahan enam hingga sembilan bulan (sekitar 270 hari). Setelah dibuka, susu yang tahan lama harus disimpan di lemari es dan paling baik disimpan selama 5 hingga 7 hari setelah dibuka.
Apakah Susu UHT Aman?
Susu yang tahan lama benar-benar aman untuk semua umur, kata Joseph. Karena kami mengikuti protokol keamanan yang ketat melalui pasteurisasi dan pemrosesan susu di lingkungan yang steril, minum susu yang tahan lama sama amannya dengan minum susu dari lemari es.
Faktanya, susu yang tahan lama dari Maple Hill Creamery dibuat dengan susu yang sama yang ditemukan dalam susu setengah galon mereka yang didinginkan. Banyak pelanggan lebih suka mendinginkan susu yang tahan lama sebelum diminum karena mereka terbiasa minum susu dingin, tetapi pendinginan tidak diperlukan, jelas Joseph.
Susu UHT Tahan Berapa Lama setelah Dibuka?
