Tren Kuliner Serba Mangga
Di Amerika Serikat, buah ini pertama kali ditanam di Florida, yaitu pada 1833. Bibit mangga yang ditanam berasal dari Meksiko. Selanjutnya pada 1885, AS mendatangkan bibit mangga okulasi dari India, tetapi semuanya mati.
Sebanyak 35 bibit pohon mangga sambung lengkung kembali didatangkan, dan akhirnya semua tanaman berhasil ditanam. Hingga saat ini, Florida dikenal sebagai salah satu produsen mangga dengan daerah pemasaran Florida dan California.
Sementara itu, ahli botani, Rumphius mengatakan bahwa penyebaran mangga di Asia baru terjadi beberapa abad. Di Indonesia, mangga memiliki banyak nama lain yang berbeda di setiap daerah, seperti mamplam (Aceh), pao (Makasar), amplem (Bali), ampelam (Banjarmasin), dan masih banyak lainnya.
Bukan sekadar buah yang dikonsumsi dagingnya, di Indonesia, mangga kian jadi favorit karena diolah dalam berbagai bentuk kuliner. Semua menu serba mangga mendadak ngehits. Tak hanya dalam bentuk dessert berupa minuman, atau bahkan kudapan, wisata petik mangga juga ikutan jadi booming di Indonesia.
Digemari dan Jadi Tren
Mangga di Indonesia, berbuah tergantung pada musimnya. Chef Ucu Sawitri yang juga ahli di dunia pastry mengatakan, ada banyak hal yang bisa membuat buah ini semakin digemari dan jadi tren.
Salah satunya, karena dunia kuliner Indonesia mulai kreatif mengaplikasikan bahan makanan ke dalam bentuk kuliner beragam. Kreativitas ini pun tak lepas dari pengaruh kuliner dunia.
Pengaruh beragamnya kuliner mangga Tanah Air pun karena negara-negara seperti Spanyol, Portugis hingga Thailand. Makanan yang diaplikasikan mulai dari bentuk minuman, ada juga mango mouse, puding mango, hingga cake mango.
Tak hanya dibuat, kuliner ini pun kian populer karena media dengan cepat dan gencarnya mempublikasikan hingga menjadi viral dan tren.
"Sekarang kan media ngeblast-nya cepat, jadi trennya lebih ke arah situ. Di dunia pastry, mango sudah ada dari lama," ujarnya.
Namun, yang membuatnya makin tren karena mangga saat ini bisa diolah, tak hanya bergantung pada musim. Banyak mangga impor yang bisa dimanfaatkan, bahkan memiliki kualitas rasa yang stabil. Diolah jadi menu apa pun, tetap nikmat.
