- VoxPop.co.id/Dwi Royanto
Sampai di atas, jika melihat ke sebelah utara, terhampar pemandangan pantai Alam Indah. Laut yang berwarna kebiruan terlihat dari atas. Melihat ke bawah, terlihat suasana sekitar Alun-alun.
Menara ini memiliki sejarah menarik bagi warga Tegal. Dahulu ketika memasuki jam berbuka puasa, akan terdengar sirine khas sebagai pertanda berbuka puasa . Sirine berbunyi dari atas ledeng air terdengar sampai beberapa kilometer.
Seiring kemajuan zaman, sirine itu tergusur oleh kemajuan teknologi seperti radio dan televisi. Sekarang kisah sirine itu tinggal kenangan. “Saya ingat ketika kecil masih sempat menyaksikan bunyi sirine sebagai pertanda buka puasa,” ujar Aziz.
Sauto Tegal, rasanya gurih, asam dan segar
Sauto adalah soto versi Tegal, sering dicampur tauco, namanya jadi sauto. Dalam sauto terdapat akulturasi kuliner Jawa dan Tionghoa.
Tampilannya sama seperti soto yang biasa ditemui di kota mana pun di Nusantara. Kuah bening berwarna kecoklatan dengan segala isian soto ditampung di sebuah mangkuk bulat.
Rasanya gurih dan segar dengan tambahan tauco, ada sentuhan rasa asam dan aroma eksotik khas tauco. Tentu saja, bumbu beraroma tajam seperti tauco ini tidak disukai semua orang. Bagi yang tidak suka tauco, warung soto akan menyajikan soto standar tanpa tauco .
Sekali mencicipi bisa membuat ketagihan. Rasa asam dan bau tauco yang menyengat tidak begitu terasa, justru nikmat di lidah. Rasa dasar tauco yang cenderung asam, membuat sebagian orang yang sama sekali belum pernah menikmati sauto tauco mengerutkan dahi. Akan terbayang rasa asam dari tauco.
Hidangan Sauto Tegal
Biasanya di warung soto, sauto tauco dengan berbagai pilihan daging pelengkap. Dulu mungkin sauto tauco identik dengan daging babat, tetapi kini sudah bervariasi baik dengan daging ayam, babat maupun daging sapi.
Untuk membuat sauto tauco ada resep rempah-rempah yang dicampurkan didalam tauconya. Tauco dibeli di pasaran, namun ketika akan dibuat makanan, tauco tersebut dimasak dan dicampur bumbu.
Inilah yang membuat rasa sauto tauco nikmat. Ditambah dengan sayuran seperti tauge yang sudah direbus, potongan daun bawan dan daging sesuai selera seperti babat, ayam atau daging sapi, semakin menambah nikmat.
